Croatian(HR)Hungarian (informal)

„Te híd is Vagy, folyó is Vagy, Rajtad mások átkelhetnek” – Agneš Vanilla

A szomszédban a Zöld Éden- Visnjica,batáta, pihenés és egészséges ételek

A Dráva alatti ,podravinai Horvátország egyik legerősebb turisztikai desztinációja, a Slatina melletti Višnjica.Ez tulajdonképpen egy farm, ahol lótenyésztéssel és zöldség-gyümölcs termesztéssel foglalkoznak, utóbbiak közül a legjelentősebb a batáta. A farmon hotel és étterem is működik és mivel közel van a magyar határhoz, ezért érdemes ide még hétvégén is "átugrani".A gazdaság egykor a Schamburg-Lippe német hercegi család tulajdona volt, akik 1841-ben vették meg a Pejacsevicsektől a verőcei kastélyt. A vállalkozó szellemű és a kontinentális turizmus fejlesztésében elkötelezett horvátok 2006-óta termelnek itt batátát, amelyet különböző módon elkészítve az étteremben is felszolgálnak.


A Batáta, más néven édesburgonya a hajnalkafélék (Ipomacea) családjába tartozik. Nem áll rokonságban a csicsókával,a burgonyafélékkel. Őshazája Dél-Amerika,Peru.  A növény módosult gyökere tartalékolja a tápanyagot, ősszel 1 tő 1–1,5 kg gumókat fejleszt. Kétféle gumóval találkozunk az egyik világos szürke színű hússal és mély lila színű külső héjjal rendelkezik, íze a szelíd gesztenyére emlékeztető. A másik fajta sötét, narancssárga húsú, felülete sárgás, réz színű, íze a legédesebb sütőtökre emlékeztet. Kúszónövény, sötétzöld, nyíl alakú levelekkel. Télen 1-7°C-on áttelel.C- és B-vitamin forrásként is jelentős, illóolaj tartalma pedig sajátos ízt kölcsönöz, amely azonban nem kellemetlen. Magas a karotin tartalma, főleg a sárgahúsú fajtának. A batáta gumóban tartalék tápanyag a keményítő, nyers állapotban egészen enyhe édes ízű. Hő hatására azonban a keményítő hidrolizál, és maltózzá bomlik, ami a főtt terméknek kellemes batátára jellemző ízt kölcsönöz.A batáta elsősorban szénhidrát-, így energiatermelő növény. Fiatal hajtását és levelét sok trópusi területen zöldségként fogyasztják, ill. takarmányként állatok etetésére, friss, szárított, silózott formában. A zöld batáta fogyasztásának gyógyító szerepet tulajdonítanak a magas vérnyomás-betegség kezelésében.Őshazájában, Peruban sütve, főzve, szárítva, lisztté őrölve fogyasztják.
Meredek lejtőkön is jól termeszthető, ahol más növények nem, vagy irtás utáni vegyes kultúrákban. Laza homokos talajon bő termést hoz, nem vízigényes, öntözést nem kíván. Egyszerűen termelhető, kártevője nincs Magyarországon.

Éppen ezért megfontolandó lenne, hogy a magas munkanélküliséggel küszködő Ormánságban illetve a magyarországi Dráva-melléken  lehetne-e batátát termelni és a piacot találni e különleges és egészséges növénynek.

Forrás: www.visnjica.hr

Visnjica-étterem és  lótenyésztés